2 cách làm mực rim đơn giản bao nhiêu cơm cũng hết

1308

Sau đây là hai cách làm mực rim vô cùng đơn giản chị em nên lưu lại để đổi khẩu vị cho cả gia đình khi muốn trổ tài nấu nướng cho mọi người.

Cách làm mực rim me

Nguyên liệu chế biến:

Mực tươii: 4 con

Me tươi: 2-3 quả

Hành khô, tỏi, ớt bột

Gia vị cần dùng:  Dầu ăn, đường, muối, mắm, bột nêm, sa tế.

Cách làm mực rim me vô cùng đơn giản, nhanh gọn
Cách làm mực rim me vô cùng đơn giản, nhanh gọn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mua mực tươi nên chọn những con to vừa phải, không quá to, rửa sạch, lấy túi mực ở trong mực ra, bỏ mắt, gai răng rồi để ráo nước. Hành tỏi bóc vỏ, sau đó trộn với ớt bột giã nhuyễn hoặc xay. Me nên cạo vỏ rửa sạch, cho một bát nước vào nồi đun sôi lên rồi cho me vào đun, giảm nhỏ lửa, đun khoảng 2 phtus. Tát bếp rồi dầm me ra, lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã đi.

Bước 2: Cách làm mực rim me

Bắp chảo lên bếp cho  nóng đổ một thìa dầu ăn, cho thêm 1 thìa sate vào chảo đảo và đổ thêm hỗn hợp tỏi, hành, ớt phi thơm lên. Đổ mực tươi vào xào, đảo đều tay cho mực chín đều, sau đó từ từ đổ nước cốt me vào, thêm một bát nước trắng vào chảo. Vừa đảo đều mực vừa nêm nêm gia vị phù hợp với khẩu vị cả nhà.Lúc này đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt sánh lại, mực vàng ươm thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Bày mực ra đĩa và trang trí thêm rau sống theo ý thích của mình, thành phẩm đạt được  mực vàng ươm, chín đều, ngon hấp dẫn, nước sốt ngon đậm đà.

Cách làm mực rim sa tế

Món mực rim sa tế nên được làm bằng mực khô, nên chọn mực có thớ dày, không quá khô tạo vị ngon hấp dẫn cho món ăn. Với món mực rim sa tế này đảm bảo bao nhiêu cơm cũng hết.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mực khô: 500 gam

Nước mắm ngon

Sa tế 1 hũ ( nên dùng ớt sa tế bằng ớt tiêu  hoặc tự làm. Không nên dùng sa tế có sả, vị tôm sẽ lấn át vị mực)

Tỏi, ớt sừng

Đường kính trắng

Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt.

Chị em có thể làm mực rim sa tế đổi khẩu vị cho cả gia đình
Chị em có thể làm mực rim sa tế đổi khẩu vị cho cả gia đình

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực khô nên nướng sơ qua, khi nướng trở đều tay, vặn lửa nhỏ để mực không bị đắng do cháy xém. Nướng xong trong lúc mực còn nóng dùng hai tay bò sát thân mực để loại bỏ phần cháy xém bên ngoài và giúp cho mực tơi mềm hơn. Có thể dùng chày để đập cho mực mềm nhưng đừng đập quá tay.

Ớt sừng cắt lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến mực rim sa tế

Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng rồi cho tỏi phi thơm sẽ giúp khử đi mùi dầu, tiếp đó cho sa tế và các gia vào xào đều lên. Sau đó cho thêm ớt sừng, ớt sa tế, đường, nước mắm ngon 3 thìa, bột ngọt vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm mực rim vào đảo đều cho ngấm gia vị. Nên để lửa nhỏ liu riu để mực không bị khô, phần sa tế trước đó không bị cạn.

Đun chảo mực với ngọn lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt và keo lại có thể tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Thành phầm

Mực khô rim sa tế được ngấm đầy đủ gia vị, mực mềm đều không quá cứng không quá nát, hỗn hợp sa tế keo lại đậm đặc. Mực tim có màu đỏ đẹp vô cùng hấp dẫn bởi sự hòa quện giữa vị cay nồng của ớt sa tế cùng với vị ngọt tự nhiên, mùi thơm hấp dẫn của khô mực nướng đã được thấm đều gia vị.

Bước 4: Bảo quản mực rim sa tế

Để bảo quản mực rim sa tế sau khi nguội nên cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Món mực rim sa tế cay này có thể sử dụng trong vòng 2 tuần. Tuy nhiên khi bảo quản trong tủ lạnh mực sẽ không ngon như bảo quản tự nhiên ở nhiệt độ phòng.

Với 2 cách làm mực rim đơn giản chỉ trong một khoảng thời gian ngắn bạn sẽ có được món mực ngon hấp dẫn, đưa cơm vô cùng cả nhà ai cũng thích. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bình luận

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here