Học cách nấu món cá chép om dưa sánh ngang nhà hàng

962

Tiết trời Hà Nội đang dần se lạnh như một gợi ý để bạn trổ tài những món ăn sưởi ấm lòng người. Cùng vào bếp nấu món cá chép om dưa cho bữa tôi thôi!

Cá chép om dưa – sưởi ấm lòng người

Cá chép om dưa - sưởi ấm lòng người
Cá chép om dưa – sưởi ấm lòng người

Từ lâu món cá chép om dưa đã trở thành một trong những món ăn mang hương vị đặc trưng của tiết trời se lạnh. Hãy thử tưởng tượng trong một không gian ấm cúng, thịt cá mềm ngọt, dai quyện với vị chua chua của dưa sẽ là khiến cho mâm cơm nhà bạn thêm ấm cúng.

Nếu có dịp thưởng mức món ngon này trong những bữa tiệc ngoài hàng quán chắc chắn bạn sẽ bị nghiền. Giờ đây ngay cả khi không cần ghé qua nhà hàng bạn vẫn tự tay nấu món mình yêu thích. Hãy cùng trang Sức khỏe của bạn khám phá món cá chép kho dưa cho bữa chiều hôm nay nhé.

Nguyên liệu sơ chế

Trước khi nấu món cá chép kho dưa bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

+ Cá chép 1 con: 1kg

+ Dưa bẹ muối chua

+ Thì là, ớt, cà chua, hanh khô

+ Gia vị chế biến

Sơ chế nguyên liệu như sau:

Để cá bớt tanh bạn làm sạch cá, bỏ ruột rồi ướp qua với muối. Sau đó dùng dưa chuột chà lên mình cá chép để lấy đi những mùi tanh. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng dao sắc khứa nhẹ 3 – 4 đường chéo để cá ngấm gia vị khi nấu.

Đối với cà chua rửa sạch bổ thành 4 múi cau, bỏ cuống. Thì là, hành lá rửa sạch cắt khúc dài từ 3 – 4cm. Bóc hành khô, đập dập băm nhỏ, ớt rửa sạch, tách hạt rồi thái nhỏ cho ra bát riêng.

Cách nấu cá chép kho dưa đơn giản tại nhà

Cách nấu cá chép kho dưa đơn giản tại nhà
Cách nấu cá chép kho dưa đơn giản tại nhà

Bước 1: Bạn để cho ráo cá, sau đó bắc chảo lên bếp đun sôi rồi thả cá vào rán vàng. Lưu ý để cá không bị bén chảo, bạn hãy đun sôi dầu ăn cho già chảo rồi mới cho cá vào. Sau khi rán vàng cả hai mặt bạn tắt bếp và gắp cá ra đĩa to.

Bước 2: Bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi phi hành khô băm nhỏ vào cho thơm. Bạn cho nhỏ lửa rồi tiếp tục bỏ cà chua, dưa chua vào xào chung. Nên vớt dưa riêng, không bỏ chung với nước. Xào cho đến khi cà chua chín mềm nhuyễn bạn cho thêm chút gia vị nêm cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Cho đến khi dưa chua mềm, săn lại bạn có thể cho thêm một bát con nước nóng vào. Lúc này vặn to lửa đun cho sôi lên sau đó cho cá đã rán vàng trước đó vào om cùng với dưa. Đậy vung lại rồi tiếp tục kho ở mức nhỏ lửa. ninh sôi cho đến khi sền sệt nước, các gia vị ngấm đều vào cá thì bắc ra.

Bước 4: Khi cá đã chín bạn rồi cho hành, thìa là rắc lên trên vào nồi cá với mức lửa nhỏ thêm khoảng 1 phút. Ở bước này bạn không nên om dưa quá lâu sẽ làm cá bị kho, không còn nước.

Bước cuối cùng bạn múc cá ra bát tô và trang trí. Món ăn này nên ăn nóng để không tanh. Chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ ngon hơn nếu có món cá chép om dưa này.

Mách bạn, để tăng hương vị đậm đà cho món cá chém om dưa người miền Bắc thường nấu cùng với thịt ba chỉ. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ, cá chép và dưa chua sẽ sánh ngang với cách nấu của nhà hàng. Cách nấu món cá chép kho dưa khá đơn giản bạn chỉ cần bật bếp cho một chút đường làm nước màu. Sau đó cho thịt vào đun đến khi thịt ngả màu vàng. Tiếp tục bạn cho dưa chua, cà chua vào xào cùng cho mềm. Tiếp đến cho cá đã rán vàng trước đó vào ninh nhừ. Cá om chép om dưa thường ninh trong khoảng thời gian 20 – 30 phút. Bạn nên ninh ở mức độ lửa nhỏ để cá chín đều ngấm gia vị. Trong quá trình om dưa bạn nên theo dõi lượng nước tránh để cạn kiệt sẽ khiến cá khô, khó ăn. Đun khoảng 30 phút bạn cho cho hành lá, thìa là, ớt vào. Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra đĩa hoặc bát tô thưởng thức với cơm nóng. Món cá chép kho thịt, dưa chua chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với bữa tối gia đình.

Chúc các bạn thành công với công thức nấu món cá om dưa trên đây nhé! Tin chắc rằng với món ngon đơn giản, dễ làm trên giúp gia đình bạn ngon miệng hơn trong tiết trời se se, lành lạnh này nhé!

Bình luận

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here