Hướng dẫn cách làm khoai lang kén đệ nhất nhà bếp

3112

Chỉ với nguyên đơn giản, cách làm khoai lang kén thơm ngon, giòn  tan khiến ai cũng phải ngây ngất khi thưởng thức. Cùng vào bếp chế biến món ngon này nhé.

Là dân sành ăn vặt, chắc hẳn món khoai lang kén không còn trở nên xa lạ với bạn nữa. Nếu như xoài lắc, xúc xích rán hay bánh mỳ nướng muối là những món gây chao đảo các tín đồ ăn vặt, giờ đây các teen còn săn lùng bằng được món ngon đệ nhất nhà bếp chính là khoai lang kén. Không cần phải tìm đâu xa, bạn có thể thưởng thức món ngon này nhờ cách làm khoai lang kén giòn tan từ những nguyên liệu sẵn có trong tủ bếp.

Vì sao khoai lang kén lại khiến bạn trẻ mê tít?

Từ lâu khoai lang kén được xem là đệ nhất trong số món ăn vặt. Chúng hấp dẫn bởi sự giòn tan với mùi thơm nhẹ nhàng của khoai hòa quyện với nước cốt dừa và sữa. Tuy nhiên thay vì cách làm khoai lang kén tuyệt ngon trong tủ bếp nhiều bạn trẻ vẫn ao ước ngao du các phố để được lần lượt thưởng thức món ăn này. Trong hai năm trở lại đây, khoai lang kén vẫn tiếp tục là món quà vặt yêu thích gây sốt trong năm nay.

Cách làm khoai lang kén đơn giản ai cũng có thể làm
Cách làm khoai lang kén đơn giản ai cũng có thể làm

Hải My (16 tuổi, Hà Nội): Lên cấp 3 gần như món ăn vặt của mình ngày nào cũng có khoai lang kén. Mỗi lần nhấm nháp tới món ăn béo ngậy này mình lại nghĩ đến khoai luộc, khoai nướng hay khoai rán. Thế nhưng điểm khác biệt của khoai lang kén là vị giòn tan cộng với mùi thơm từ khoai, bột mì vô cùng hấp dẫn.

Không chỉ riêng Hà Nội, các bạn trẻ Sài Thành cũng tìm đến khoai lang kén như một bữa điểm tâm: “Thay vì lót dạ bữa sáng bằng những chiếc bánh chưng, bánh rán, mình trung thành với món khoai lang kén cả 5 năm nay. Lượn khắp con phố nào ở Sài Gòn dường như cũng đều có món bánh khoai béo ngậy này” – Duy Khoa (TP.HCM) cho biết.

Ngoài việc lần tìm các quán ăn vặt, các bạn trẻ còn tự học cách làm khoai lang kén tại nhà. Và đây chính là bí quyết làm khoai lang kén thơm ngon béo ngậy.

Chuẩn bị trước khi thực hiện cách làm khoai lang kén

Để có món ăn vặt đúng sở thích, cách làm khoai lang kén cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cầu kỳ. Bạn cần chuẩn bị khoai củ tươi sao cho ngon, trộn với bột mì và những nguyên liệu khác sao cho vừa vặn. Cho đến bước chiên khoai để có một lớp vỏ vàng đều giữ nguyên độ giòn đều phải thực hiện rất cẩn thận.

Chỉ cần nằm lòng những nguyên tắc trên, dù cách làm khoai lang kén có cầu kỳ đến mức nào bạn cũng đều có thể thực hiện được. Dưới đây là lần lượt các bước trong quy trình làm khoai lang kén thơm ngon, giòn tan.

Cách làm khoai lang kén ngon, bổ, rẻ

Bạn có thể thưởng thức món ngon này nhờ cách làm khoai lang kén tại nhà
Bạn có thể thưởng thức món ngon này nhờ cách làm khoai lang kén tại nhà

Bạn chỉ cần chuẩn bị: 1 kg khoai lang, bột chiên giòn, bột năng, nước cốt dừa, dầu ăn, đường, dầu ăn, chảo rán.

Thực hiện cách làm khoai lang kén theo lần lượt các bước sau:

Bước 1: Rửa sạch khoai lang cạo, gọt vỏ rồi cắt miếng vuông vắn. Tiếp đến cho khoai vào hấp chín mềm rồi vớt ra. Dùng một chiếc thìa tán nhuyễn. Ngoài ra các bạn có thể luộc khoai thay vì hấp nhưng nên dùng ít nước khi luộc để khoai giữ được độ ngọt tự nhiên.

Bước 2: Cho bột năng theo tỉ lệ 1:1, 1 thìa bột năng + 1 thìa bột canh + 1 thìa nước cốt dứa vào trộn đều. Lưu ý nên cho lượng nước cốt dừa vừa đủ để khi trộn khoai không bị vỡ vì lỏng.

Bước 3: Bạn trộn đều bột rồi nặn từng viên lăn đều trên tay theo hình chiếc kén tằm rồi thú với bột năng. Lần lượt hòa bột chiên giòn với nước cho sền sệt. Bạn bật bếp cho nóng chảo để chiên khoai. Lưu ý nên đổ nhiều dầu ăn vào chảo đun lửa bừa. Đợi cho đến khi dầu nóng các bạn hãy thả từng kén khoai vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên. Chiên khoai lang kén nhớ đảo đều tay cho đến khi kén khoai chuyển sang màu vàng ruộm đều mới vớt ra. Khi vớt nhớ lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức ngay. Bạn có thể tự tay pha chế tương ớt để chấm kèm với khoai lang kén.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn món khoai lang kén có hương vị đặc trưng riêng, bạn có thể thêm bơ, kem tươi, sữa tươi hay lòng đỏ trứng gà. Nên chú ý liều lượng để hương vị được hài hòa không bị ngấy.

Chúc các bạn thành công với cách làm khoai lang kén tại nhà nhé!

Bình luận

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here