Vòng quanh đất nước thưởng thức hương vị chè thập cẩm ba miền

805

Chè thập cẩm ba miền với sự pha trộn màu sắc bắt mắt và hương vị độc đáo vùng miền. Thử ngay những món chè này vào thực đơn hằng ngày của bạn thôi.

Cách nấu chè thập cẩm của người miền Bắc

Nguyên liệu cần có: khoai lang, khoai môn là hai vị chính để nấu món chè thập cẩm vị miền Bắc này. Bạn chọn mua những củ khoai chắc, bở, tươi. Riêng khoai môn bạn chuẩn bị ¼ củ, khoai lang chuẩn bị 2 củ khoảng 5g.

  • Đậu đỏ hoặc đậu đen đều có thể được. Bạn chuẩn bị 200 gram đậu đỏ.
  • Bột báng: 200g bạn có thể mua tại các tiệm làm bánh.
  • Nước cốt dừa 100m. Bạn có thể mua nguyên liệu này ở siêu thị dạng đóng lon.
  • Đường phèn, bạn chuẩn bị tuỳ theo độ ngọt mà bạn muốn thưởng thức. lượng đường cẩn chuẩn bị 200 gram đường.

Ngoài ra để món chè thập cẩm thêm dư vị đặc trưng riêng, người miền Bắc cũng chuẩn bị thêm chừng 50 gram dừa tươi nạo sợi, 1 ống vani, 10ml dầu chuối, lá dứa để món chè được hấp dẫn hơn.

Cách nấu chè thập cẩm của người miền Bắc như sau:

Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch đậu loại bỏ những hạt sâu, mốc nổi trên mặt nước. Sau đó ngâm đậu trong khoảng từ 4 – 5 tiếng cho hạt đậu ngậm nước. Đối với bột báng bạn cũng thực hiện các thao tác như rửa đậu, đem rửa kỹ với nước sạch rồi cho bột báng ngâm trong khoảng 30 phút.

Cách nấu chè thập cẩm của người miền Bắc
Cách nấu chè thập cẩm của người miền Bắc

Đối với khoai lang, khoai môn rửa sạch cạo vỏ dùng dao thái thành khối nhỏ chừng 0,7 – 1cm.

Tiến hành nấu chè thập cẩm, bạn cho phần bột báng vào nồi và đổ nước vào đun sôi. Đun lửa cho đến khi nước bắt đầu sôi, khuấy đều để hạt bột không bị cháy. Vặn nhỏ lửa ninh khoảng 20 phút cho đến khi viên bột trong suốt thì vớt bột ra bát nước lạnh để ngâm.

Tiếp tục ninh đậu cho mềm nhưng vẫn đảm bảo hạt đậu không bị nát là được. Đợi nước nguội bạn bạn nêm đường + vani vào nồi đậu đen cho vừa vị. Đối với khoai lang và khoai môn, lá dứa sau khi thái xong, bạn cho vào nồi nước vào và đun cho đến khi khoai mềm. Cho đến khi khoai chính mềm bạn cũng nêm đường vào để khoai có vị rồi tắt bếp.

Khi thưởng thức món chè thập cẩm, bạn múc đậu đen + bột báng + khoai vào chung 1 bát/ly cho thêm nước cốt dừa + dừa tươi nạo sợi + đá bào rồi trộn đều.

Chè thập cẩm của người miền Trung

Nguyên liệu chuẩn bị: Đậu: 100 gram đậu xanh, 100 gram bột nếp, 100 gram bột năng, 100 gram đậu đỏ, 50 gram đậu phộng, 100ml nước cốt dừa, 1 quả dừa tươi, đường trắng, lá dứa, sữa tươi.

Đầu tiên bạn vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng sau đó cho vào nồi ninh nhừ. Ninh 30 phút cho đến khi nhừ đậu bạn nêm đường cho ngọt vừa rồi múc riêng. Cách làm này cũng tương tự với đậu xanh. Tuy nhiên khi đậu đã nhừ bạn dùng thìa tán nhuyễn sau đó viên lại thành viên nhỏ cỡ viên bi cho thật chắc tay rồi cũng để riêng.

Lần lượt cho lá dứa vào xay nhuyễn với phần sữa tươi + nước dão dừa sau đó lọc lấy nước. Bật bếp ninh nhừ các hỗn hợp trên rồi nêm đường cho vừa vị ngọt. Bạn nạo sẵn cùi dừa lấy sợi nhỏ, còn đậu phộng bạn đem rang chín rồi đập dập.

Cuối cùng hoà tan với nước để tạo thành khối nhuyễn mịn. Sau đó viên bột thành những viên bi nhỏ sau khi đun sôi lửa cho từng viên vào. Đợi cho đến khi chín bột, hãy vớt ra thả vào nước lạnh để viên bột được trắng và ngon hơn. Khi thưởng thức bạn múc lần lượt phần đậu đỏ + đậu xanh + bột gạo + nước sữa dứa + dừa tươi nạo sợi + đậu phộng sau đó trộn đều.

Cách nấu chè thập cẩm của người miền Nam

Cách nấu chè thập cẩm của người miền Nam
Cách nấu chè thập cẩm của người miền Nam

Từ lâu hương vị chè thập cẩm Sài Gòn luôn được các bạn trẻ yêu thích. Cách nấu chè của họ có sự khác biệt hoàn toàn so với miền Bắc và miền Trung. Điều đó thể hiện rõ trong phần chọn lựa nguyên liệu trong cách nấu chè của người miền Nam có phần cầu kì hơn.

Nguyên liệu cần có: 40 gram bột thạch rau câu, 20 gram ngô ngọt; 2 quả chuối chín; 100 gram đậu đỏ; 100 gram cốm khô 50 gram bột báng; 100 gram bột mì; 100 gram bột năng; 200 ml nước cốt dừa; 100 gram đường kính/đường cát trắng.

Cách nấu: Đậu đỏ cũng sơ chế như trên. Đối với ngô ngọt nên khuấy đều 2 thìa cafe đường vào ½ bát ô tô nước sau đó cho vào nồi cùng với ngô ngọt rồi đun sôi. Ngô vừa chín tới bạn cho bột năng khuấy đều, đảm bảo bột không bị vón cục.  Ở cách nấu chè miền Nam có thêm cốm, cách làm cũng như chế biến như ngô ngọt. Cho nước cùng cốm đem đun sôi sau đó hoà chung với bột năng để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Cách làm này tương tự với chuối.

Chỉ riêng với bột mì bạn ninh chín cho đến khi bột nổi lên thì vớt ra và thả vào tô nước lạnh cho viên bột được trắng và ngon hơn. Khi thưởng thức chè bạn chỉ cần cho thêm nước cốt dừa + dừa nạo sợi + đá bào và thưởng thức.

Với những cách nấu chè của ba vùng, bạn đã thưởng thức trọn vẹn được hương vị chè thập cẩm của mỗi vùng miền. Bạn hãy thực hành ngay cách nấu chè này nhé!

Bình luận

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here